tarantello

tarantello
ta·ran·tèl·lo
s.m. TS gastr.
1. salume prodotto con la pancetta del tonno
2. parte laterale del tonno conservata sott'olio
3. pezzo di carne di qualità inferiore dato dal macellaio come giunta
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VARIANTI: tarantiello.
DATA: 1598.
ETIMO: der. di Taranto, nome di una città della Puglia, con -ello.

Dizionario Italiano.

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